1.备好食材：如图，青椒，香葱洗净备用。
2.莴笋去皮切成条状，青椒切小块备用。
3.虾仁处理干净，背上划一刀，加入适量盐，胡椒粉，食用油拌匀腌制十分钟。
4.姜丝备用。
5.热锅入油，下姜丝煸香。
6.放入腌好的虾仁翻炒至变色。
7.碗里打入鸡蛋，加入适量盐，料酒，温水，香葱搅拌均匀备用。
8.把蛋液淋入煎好的虾仁上。
9.蛋液凝固翻炒出香味盛出备用。
10.锅内再次入少许油，放入莴笋翻炒一分钟。
11.把青椒放入混合炒匀，加入少许热水，盐焖煮两分钟加快至熟。
12.倒入炒好的虾仁鸡蛋混合炒匀即可出锅。
13.成品图。
14.成品图。
15.再来一张。
虾仁开背加调味料腌制十分钟！
蛋液加料酒，少许温水后煎至更加鲜香！
